Aloha!

Aloha tiki-lovers! Hebben jullie nog wintertips? Iets met spices, falernum, iets warms?

TV’s Hamburg

In een onooglijke, verdiepte parkeergarage van het Radisson Blu Hotel in Hamburg vinden wij donderdag 17 juni 2010 ons paradijs: Trader Vic’s Hamburg. Lees verder…

Nieuw! IJsklontjes!

Vandaag is de grote dag. Beachbum Berry Remixed komt officieel uit. Bij Amazon is ie meteen out of stock zie ik nu, dus ik ben benieuwd of onze bestelling er door is, of dat ook wij moeten wachten. Ik wacht vol spanning op een bevrijdend bericht per e-mail. Er kwam alleen nog iets anders om de hoek kijken toen ik recent de bestelling wilde plaatsen. Mevrouw Svalby en meneer Pisco hadden namelijk iets anders leuks bij Amazon gezien: Moai ijsblokjesvormpjes. Vet leuk! Alleen…ze leverden niet naar Nederland. That’s a bummer, dude…

Dat betekent natuurlijk niet dat je het meteen moet opgeven, want er zijn meer wegen die naar Rome leiden. In mijn tomeloze enthousiasme ben ik meteen gaan zoeken naar andere online winkeltjes die hetzelfde spul verkochten. Na een paar sites te hebben gevonden die ook niet leverden, kwam ik er uiteindelijk toch eentje tegen die dat wel deed: Baron Bob. Na het doorrekenen van de verzendkosten besloten Svalby, Pisco en ondergetekende dat we het gewoon gingen doen. Hup, ieder twee bakjes besteld. En tot mijn grote verbazing kwamen ze gisteren al binnen. Da’s nog eens vlot.

Ik vind ze schattig, maar praktisch en echt nuttig zijn ze natuurlijk niet. Het is leuk dat er iets met een leuk vormpje in je drankje rond drijft, maar je ziet ze natuurlijk alleen bij een behoorlijk heldere cocktail. En dat geldt niet voor veruit de meeste tiki-cocktails.  Op de foto hiernaast  zie je een Fog Cutter, die nog enigszins doorzichtig genoemd kan worden, maar zelfs daar is het nauwelijks te zien. Maar ze kunnen natuurlijk ook gewoon in een mojito, gezellig samen met de blaadjes munt…

Een ander idee is natuurlijk om ze van een kleurtje te voorzien. Is er niet gewoon spul te krijgen om je drinken (of eten) een leuk kleurtje te geven, maar dat de smaak verder niet beïnvloedt? Waar haal je zoiets? Wie helpt me even?

Overstag

Ruim een jaar geleden verschenen de eerste Tikimugs bij de liefhebbers in Alkmaar. Ik vond het maar helemaal niets. Kitsch! Meuk! Alhoewel ik al wel groot liefhebber was van de tikistijl, gingen die mokken er echt niet in. En kijk nu. Een jaar later staan er ook hier maar liefst 19 mokken om de fijnste cocktails in te serveren. Helemaal geweldig! Helemaal overstag!

Oh ja, nieuwe mok!

Ik had net het vorige bericht geplaatst toen me te binnen schoot dat ik ook nog een nieuwe tiki mok had die ik even op de foto wilde zetten. Dat had ik al een keer eerder gedaan, maar ergens is die foto verdwenen (volgens mij gewist wegens te lelijk). Rick had ‘m voor me meegenomen bij Independent Outlet in Amsterdam. Het is een nieuw model van Tiki Farm, de Mauna Loa Tribute Mug (met een leuke oranje dodo op de achterkant).

Een bijkomstigheid van het fotograferen van dit soort mokken is dat het eigenlijk geen donder uit maakt wat je er in stopt, je ziet er toch weinig van. Tenzij ie echt helemaal vol zit natuurlijk en dat zit deze net niet. Er zit een Luau Grog in (uit Sippin’ Safari).

Ik vind het een erg stoere mok, ook omdat ie echt rondom vol details zit en niet alleen voorop. Een mooie aanvulling op de collectie.

Ook even showen…

Hier begint de collectie ook aardig uit te dijen. Vanaf gister is het officieel: er is geen plek meer! De kast puilt uit en ik moet noodgedwonen stoppen met kopen, eens kijken of dat gaat lukken. Ik heb voor de gein ook een Ooga-Mooga! accountje aangemaakt met daarin m’n meest geliefde mokjes. Het is een trial account dus je mag er maar 10 in zetten. Het is wel erg nerdy en dus erg leuk, wie weet ga ik nog wel eens aan de betaalaccount…

Cause I’m a voodoo child…

Precies één dag later. M’n Ghastly Ones mok is gearriveerd! Deze voodoo priester schreeuwt natuurlijk maar om één drankje: een zombie. En dan uiteraard mijn favoriet, de 1934 zombie punch zoals opgetekend in Sippin’ Safari.

Voor al onze lezers die dit boekje nog niet in huis hebben, hier nog even het recept:

EDIT: receptje toch maar weggehaald. Iets met copyright, en koop het gewoon zelf.

En dan? Braindead in de DVD speler duwen? Of misschien Live and Let Die? Nope, niets van dit alles dit keer. Gewoon alleen genieten van één van de lekkerste tiki cocktails die ik ken. Oh, en dit stukje tikken.

De collectie groeit…

Ja, dit is ‘m nou. De huidige stand van zaken wat betreft mijn tiki mokken collectie. Er is nog één mok onderweg als het goed is, en ik denk dat ik er dan wel weer even genoeg heb ook. Misschien nog een mooie Volcano bowl, maar dat is het voorlopig dan wel even.

Eergisteren kwam de meest recente zending binnen met de bamboe mokken en de groene tiki mok (tweede van links). Helaas dus te laat voor de afgelopen Tiki Time. Zoals al wel beschreven op Ebay, waren twee van de bamboe mokken licht beschadigd (ze zijn ook al oud, uit 1960). Er zitten wat haarscheurtjes in, hetgeen je dwingt tot extra voorzichtig zijn. Maar eentje heeft een barstje die ervoor zorgt dat de mok lekt. Het lek zit redelijk bovenin gelukkig, maar toch. Ik denk dat ik één dezer dagen toch maar even ga onderzoeken hoe ik dat nou het best kan repareren.

Ik heb ze nog niet gebruikt, maar ik denk dat daar vanavond verandering in komt. Tijd voor die Big Bamboo uit Sippin’ Safari. Een dubbele portie maar denk ik, want hij moet wel vol natuurlijk.

On a foggy night…

Eén van Trader Vic’s klassieke cocktails is de Fog Cutter. Als je in Trader Vic’s Bartender’s Guide kijkt zie je dat er van deze cocktail twee varianten bestaan. De gewone Fog Cutter en de Samoan Fog Cutter. Beide cocktails bevatten dezelfde ingredienten (citroen, sinaasappel, orgeat, brandy, gin, witte rum en sherry) maar er zijn een aantal verschillen tussen de twee. Het eerste verschil is dat er in de Samoan Fog Cutter iets minder drank zit. Het tweede verschil is dat de Fog Cutter wordt geschud met ijsklonten en de Samoan Fog Cutter wordt geblend met crushed ijs en er vervolgens nog ijsklonten aan toe worden gevoegd. Het laatste verschil is dat volgens de Bartender’s Guide de Fog Cutter in een 420 ml glas moet worden geserveerd, terwijl de Samoan Fog Cutter in een mok gaat. Door de jaren heen zijn er zover ik kan zien verschillende versies van de Samoan Fog Cutter mok geweest en ook verschillende versies voor de verschillende restaurants uit de Trader Vic’s keten. Een maandje geleden kwam ik op ebay een van deze mokken tegen. Je ziet ze regelmatig opduiken en zijn niet heel zeldzaam dus het was ook niet heel moeilijk er eentje te bemachtigen.

Lees verder…

Kijk uit malloot…

Een leuke aanwinst voor je tiki mug collectie is een zogenaamde coconut mug. Sinds ik eind februari 2 oude Trader Vic’s exemplaren op de kop heb getikt is er al mening Coconaut in geserveerd. Het is echt een van de meeste eenvoudige cocktails uit de Grog Log met slechts 4 ingrediënten, maar een grote favoriet van veel tiki timers. Voor een mok vol (ongeveer 450 ml) heb je het volgende nodig:

120 ml homemade coconut cream
40 ml vers limoensap
100 ml dark Jamaican rum
300 ml crushed ijs

Alles blenden tot het slushy is en slurpen maar. Aangezien we in Nederland nog geen fatsoenlijke coconut cream zijn tegengekomen maken we dit maar zelf door in een blikje kokosmelk een half blikje suiker op te lossen. Als je helemaal los wilt gaan kan je voor een Coconaut Re-entry gaan waar J. de Strandkammer een prachtige demonstratie van gaf op Tiki Time #2. Maar genoeg over de Coconaut want vandaag had ik zin in iets anders. Eén van mij andere favoriete cocktails die ook uit de coconut mug geserveerd kan worden, de Lei Lani Volcano. Deze cocktail is vrij zoet, maar ik hou zo af en toe wel van een ‘girly’ drankje. 😉 Deze guave-ananas-kokosnoot combie is zeer fruitig en erg goed te doen. Zo maak je een coconut mug vol:

90 ml gauvenectar (bv. Maaza)
45 ml ongezoet ananassap (bv. Appie Heijn)
22,5 ml vers limoensap
7,5 ml rock candy syrup (suikersiroop met heel veel suiker erin, bv 3:1)
75 ml kokosnoot rum (Malibu of Cruzan)

Shaken met veel ijsklonten. Op aanraden van de Beachbum heb ik speciaal een fles Cruzan Coconut besteld uit Duitsland en heb deze natuurlijk vergeleken met Malibu. Eerlijk is eerlijk, de Cruzan is veel beter. Dus een ieder die deze cocktail kan waarderen met Malibu zal hem alleen maar lekkerder vinden met Cruzan Coconut.

Like shootin’ fish…

Als je zo af en toe op ebay rondsnuffelt kom je wel eens leuke dingen tegen. Zo is de Don the Beachcomber Rum Barrel een van de mokken die ik al een tijdje wilde hebben. De orginele Rum Barrels gaan vaak voor een fikse prijs van de hand maar de replica’s die door Tiki Farm zijn gemaakt zijn vaker iets goedkoper. Ook deze replica wordt inmiddels niet meer gemaakt, dus ik prees mezelf gelukkig toen ik afgelopen vrijdag dit exemplaar op de kop kon tikken voor $20. Je houdt natuurlijk altijd die vervelende verzendkosten zodat de uiteindelijke prijs net boven de 30 euro uit kwam, maar zoals Alonzo Harris ooit zei: “Whatever the fuck ever”! Eindelijk weer een mogelijkheid voor deze geek om een drankje te drinken uit een mok waar het voor bedoeld is en die Beachcomber’s Rum Barrel lijkt nu nog lekkerder te smaken ook! 😉

Souveniertje uit Chili

Weer een nieuwe mok! Er staat nog steeds niets op de site van de bestelling uit de VS, maar deze wilde ik er alvast even op zetten. Meegenomen voor mij uit Chili door Eric en Anne, die daar een maand op vakantie zijn geweest. In het programma zat ook een trip van een paar dagen naar Rapa Nui (Paaseiland). Dat wist ik van tevoren en daarom had ik ze voor me op souvenirjacht gestuurd. Nu bleek er op dat hele eiland geen fatsoenlijke Moai mok te vinden. Belachelijk!

Gelukkig (voor mij) hadden ze uiteindelijk op het vliegveld van Santiago wel succes. Zie hiernaast het resultaat. Ik vind ‘m erg cool. Hij is iets kleiner van postuur dan de andere nieuwe tiki mokken, maar er gaat even veel in (zo’n 400ml).

Ik had beloofd ‘m als eerste te gebruiken voor een Pisco Sour, waarvan ze er daar in Chili ook genoeg hebben genuttigd naar ik heb begrepen. Dus…fles Pisco gescoord, de rest had ik voorradig. Ik wist van Tiki Time #2 natuurlijk al dat ie lekker was, en dat is ie nu weer.

Eric, Anne: dank jullie wel!