Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 25, 2008 in
cocktails,
fotos 
Nog een souveniertje! Mijn verjaardag valt gewoon meerdere keren per jaar tegenwoordig. En wat voor eentje dit keer!
Een echte klassieker uit het Raffles Hotel te Singapore. Al wat ouder dan de ‘echte’ tiki cocktails die meestal deze pagina’s sieren, maar past er toch wel redelijk bij (ondanks het gebrek aan rum). Bedacht ergens tussen 1910 en 1915 door ene Ngiam Tong Boon, een barman van het Raffles destijds, en sindsdien niet meer weg te denken uit de cocktail scene. Moet ik de naam nog noemen? Volgens mij niet.
Ik heb ‘m gemixt volgens wat men tegenwoordig maar voor het originele recept houdt, en dan is ie gewoon heul erg lekker.
Familie Ananas! Dank! U! Wel! Jullie mogen vaker op huwelijksreis…
Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 11, 2008 in
cocktails Er zijn een aantal cocktails uit de Beachbum Berry boekjes die ik nog wil maken, maar die er steeds niet van komen om de één of andere reden. De London Sour uit Intoxica was er zo één. Tot vanavond.
Het recept is afkomstig van Trader Vic en bedacht ter gelegenheid van de opening van een vestiging in Londen in 1965. Ik ben redelijk liefhebber van (ik neem aan) de cocktail die de inspiratiebron hiervan is geweest, de whiskey sour. Vic heeft er een tiki draai aan gegeven door er jus d’orange en amandelsiroop aan toe te voegen. De gebruikte whisk(e)y is natuurlijk ook van belang, maar ik denk dat daar erg moelijk een zinnig woord over te zeggen is qua smaak. Daar zijn simpelweg te veel keuzes in te maken. Ik heb geen idee waarmee ie destijds is gemaakt.
Het recept vroeg om scotch, dus ben ik even door mijn Schotse whisky’s gelopen (en de Ierse genegeerd) en mijn keuze laten vallen op de Glen Talloch. Alles bij elkaar gemixt, schudden, garneren, en proeven. Mijn oordeel: te sinaasappelig waardoor de andere smaken onderbelicht bleven. Misschien dat ik een scherpere whisky zou moeten proberen waarvan de smaak beter overeind blijft, maar ik denk met name dat ik er minder jus d’orange door zou doen de volgende keer (of wat meer citroen). Maar ik ga ‘m zeker nog een keer maken, want het idee staat me nog steeds erg aan.
Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 10, 2008 in
algemeen,
rum 
Jawel, we gaan voetbal kijken! En rum proeven. Dat belooft nu al een mooie avond te worden. In de Ananas residentie zullen aanstaande vrijdag een aantal mensen samenscholen om onder het genot van een partijtje voetbal op televisie verschillende soorten rum te proeven en te vergelijken. Ja, voetbal, maar geen bier…het is een beetje vreemd, maar wel lekker.
Welke (en hoeveel) rums we precies met elkaar gaan vergelijken is nog niet helemaal bekend, net als de hoeveelheid andere (al dan niet alcoholische) versnaperingen die er verder ter tafel gaan komen. Het voorlopige lijstje is als volgt:
Gisteren bracht Rick mij nog een fles Cruzan Coconut en een extra Lemon Hart 151 fles. Daarnaast had ie zelf nog twee flessen. Ik weet niet of die al in bovenstaand rijtje zijn verwerkt. Ik tel er zeven hierboven en dat klinkt als meer dan genoeg. Rick: kies zelf, zou ik zeggen. En reken de kosten uit.
Misschien dat de mensen die wel komen, maar geen fles rum aandragen een cocktailtje kunnen verzorgen? En hapjes moeten er ook nog komen. En een aanvangstijd moet ook nog worden gekozen. Vlak voor de wedstrijd of al wat eerder?
Verder rest me nu alleen het volgende: Forza Olanda!
Instant update: het rum proeven is uitgesteld tot een nog nader te bepalen datum. We gaan gewoon voetbal kijken.
Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 9, 2008 in
tikitime 
Het is inmiddels al weer ruim een week geleden dat we onze zesde Tiki Time hielden bij mij thuis. Door vakanties was het clubje wat klein, maar daarom niet minder leuk (althans wat mij betreft).
We hadden uiteindelijk 5 aparte cocktails en één drankje uit een bowl, naja, fruitschaal. En uiteraard nog een aantal hapjes, die dit keer wel allemaal gelukt waren.
Lees verder…
Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 7, 2008 in
cocktails,
tiki mokken 
Precies één dag later. M’n Ghastly Ones mok is gearriveerd! Deze voodoo priester schreeuwt natuurlijk maar om één drankje: een zombie. En dan uiteraard mijn favoriet, de 1934 zombie punch zoals opgetekend in
Sippin’ Safari.
Voor al onze lezers die dit boekje nog niet in huis hebben, hier nog even het recept:
EDIT: receptje toch maar weggehaald. Iets met copyright, en koop het gewoon zelf.
En dan? Braindead in de DVD speler duwen? Of misschien Live and Let Die? Nope, niets van dit alles dit keer. Gewoon alleen genieten van één van de lekkerste tiki cocktails die ik ken. Oh, en dit stukje tikken.
Geschreven door J. de Strandkammer op Jun 5, 2008 in
tiki mokken 
Ja, dit is ‘m nou. De huidige stand van zaken wat betreft mijn tiki mokken collectie. Er is nog één mok onderweg als het goed is, en ik denk dat ik er dan wel weer even genoeg heb ook. Misschien nog een mooie Volcano bowl, maar dat is het voorlopig dan wel even.
Eergisteren kwam de meest recente zending binnen met de bamboe mokken en de groene tiki mok (tweede van links). Helaas dus te laat voor de afgelopen Tiki Time. Zoals al wel beschreven op Ebay, waren twee van de bamboe mokken licht beschadigd (ze zijn ook al oud, uit 1960). Er zitten wat haarscheurtjes in, hetgeen je dwingt tot extra voorzichtig zijn. Maar eentje heeft een barstje die ervoor zorgt dat de mok lekt. Het lek zit redelijk bovenin gelukkig, maar toch. Ik denk dat ik één dezer dagen toch maar even ga onderzoeken hoe ik dat nou het best kan repareren.
Ik heb ze nog niet gebruikt, maar ik denk dat daar vanavond verandering in komt. Tijd voor die Big Bamboo uit Sippin’ Safari. Een dubbele portie maar denk ik, want hij moet wel vol natuurlijk.