Geschreven door J. de Strandkammer op May 25, 2008 in
tikitime 
Nog eventjes (zaterdag alweer) en dan mag ik weer gastheer zijn van een avondje cocktails drinken. Ik heb er wel weer zin in. Vergeleken met de vorige keer dat we bij mij zaten, is de collectie tiki-mokken aanzienlijk uitgebreid, en ik hoop dat we ze lekker kunnen gaan gebruiken. Met een beetje geluk zijn ook de laatste aanwinsten wel binnen deze week. Dusse…ik wil die dingen graag gebruiken en verwacht dat iedereen zijn of haar drankje daar op aanpast. 😉
Het zal ook de eerste heavy-duty test worden van de nieuwe Bacardi ice crusher die ik op ebay heb gescoord. Maar dat zal ie wel gaan houden.
Er zijn een aantal mensen op honeymoon (naar het Raffles Hotel, tsss) of reguliere vakantie, maar we zijn in ieder geval met z’n 6en, en ik hoop misschien nog enkele extra gezichten. We zien wel. Ik twijfel nog over welke cocktail het gaat worden, dus heb de rest van de week nog wat te doen. Wat naar. M’n hapje ben ik waarschijnlijk wel al uit.
Nu nog even genieten van een Hawaiian Eye (uit Intoxica) en dan kan de aanloop naar Tiki Time #6 beginnen. Het ijs invriezen is al gestart.
Geschreven door Tiki Riki op May 23, 2008 in
cocktails,
tiki mokken 
Eén van Trader Vic’s klassieke cocktails is de Fog Cutter. Als je in Trader Vic’s Bartender’s Guide kijkt zie je dat er van deze cocktail twee varianten bestaan. De gewone Fog Cutter en de Samoan Fog Cutter. Beide cocktails bevatten dezelfde ingredienten (citroen, sinaasappel, orgeat, brandy, gin, witte rum en sherry) maar er zijn een aantal verschillen tussen de twee. Het eerste verschil is dat er in de Samoan Fog Cutter iets minder drank zit. Het tweede verschil is dat de Fog Cutter wordt geschud met ijsklonten en de Samoan Fog Cutter wordt geblend met crushed ijs en er vervolgens nog ijsklonten aan toe worden gevoegd. Het laatste verschil is dat volgens de Bartender’s Guide de Fog Cutter in een 420 ml glas moet worden geserveerd, terwijl de Samoan Fog Cutter in een mok gaat. Door de jaren heen zijn er zover ik kan zien verschillende versies van de Samoan Fog Cutter mok geweest en ook verschillende versies voor de verschillende restaurants uit de Trader Vic’s keten. Een maandje geleden kwam ik op ebay een van deze mokken tegen. Je ziet ze regelmatig opduiken en zijn niet heel zeldzaam dus het was ook niet heel moeilijk er eentje te bemachtigen.
Lees verder…
Geschreven door Tiki Riki op May 21, 2008 in
cocktails,
tiki mokken 
Een leuke aanwinst voor je tiki mug collectie is een zogenaamde coconut mug. Sinds ik eind februari 2 oude Trader Vic’s exemplaren op de kop heb getikt is er al mening Coconaut in geserveerd. Het is echt een van de meeste eenvoudige cocktails uit de Grog Log met slechts 4 ingrediënten, maar een grote favoriet van veel tiki timers. Voor een mok vol (ongeveer 450 ml) heb je het volgende nodig:
120 ml homemade coconut cream
40 ml vers limoensap
100 ml dark Jamaican rum
300 ml crushed ijs
Alles blenden tot het slushy is en slurpen maar. Aangezien we in Nederland nog geen fatsoenlijke coconut cream zijn tegengekomen maken we dit maar zelf door in een blikje kokosmelk een half blikje suiker op te lossen. Als je helemaal los wilt gaan kan je voor een Coconaut Re-entry gaan waar J. de Strandkammer een prachtige demonstratie van gaf op Tiki Time #2. Maar genoeg over de Coconaut want vandaag had ik zin in iets anders. Eén van mij andere favoriete cocktails die ook uit de coconut mug geserveerd kan worden, de Lei Lani Volcano. Deze cocktail is vrij zoet, maar ik hou zo af en toe wel van een ‘girly’ drankje. 😉 Deze guave-ananas-kokosnoot combie is zeer fruitig en erg goed te doen. Zo maak je een coconut mug vol:
90 ml gauvenectar (bv. Maaza)
45 ml ongezoet ananassap (bv. Appie Heijn)
22,5 ml vers limoensap
7,5 ml rock candy syrup (suikersiroop met heel veel suiker erin, bv 3:1)
75 ml kokosnoot rum (Malibu of Cruzan)
Shaken met veel ijsklonten. Op aanraden van de Beachbum heb ik speciaal een fles Cruzan Coconut besteld uit Duitsland en heb deze natuurlijk vergeleken met Malibu. Eerlijk is eerlijk, de Cruzan is veel beter. Dus een ieder die deze cocktail kan waarderen met Malibu zal hem alleen maar lekkerder vinden met Cruzan Coconut.
Geschreven door Tiki Riki op May 14, 2008 in
tiki mokken 
Als je zo af en toe op ebay rondsnuffelt kom je wel eens leuke dingen tegen. Zo is de Don the Beachcomber Rum Barrel een van de mokken die ik al een tijdje wilde hebben. De orginele Rum Barrels gaan vaak voor een fikse prijs van de hand maar de replica’s die door Tiki Farm zijn gemaakt zijn vaker iets goedkoper. Ook deze replica wordt inmiddels niet meer gemaakt, dus ik prees mezelf gelukkig toen ik afgelopen vrijdag dit exemplaar op de kop kon tikken voor $20. Je houdt natuurlijk altijd die vervelende verzendkosten zodat de uiteindelijke prijs net boven de 30 euro uit kwam, maar zoals Alonzo Harris ooit zei: “Whatever the fuck ever”! Eindelijk weer een mogelijkheid voor deze geek om een drankje te drinken uit een mok waar het voor bedoeld is en die Beachcomber’s Rum Barrel lijkt nu nog lekkerder te smaken ook! 😉![]()
